コークがん研究センターのチームによるテスト (2009 年) では、クルクミンが研究室で食道がん細胞を破壊できることが示されています。がんの専門家らは、英国がんジャーナルに掲載された研究結果は医師が新たな治療法を見つけるのに役立つ可能性があると述べた。シャロン・マッケンナ博士と彼女のチームは、クルクミンが 24 時間以内にがん細胞を殺し始めることを発見しました。
クルクミンが致死的な細胞死シグナルを引き起こした後、細胞は自らを消化し始めました。マッケンナ博士は次のように述べています。「科学者たちは、天然化合物が癌化した欠陥のある細胞を治療する可能性があることを長い間知っており、クルクミンには治療的価値があるのではないかと考えました。」
Cancer Research UK の癌情報ディレクターである Lesley Walker 博士は次のように述べています。「これは、ターメリックに含まれる天然化学物質が食道癌の新しい治療法として開発される可能性を開く興味深い研究です。
「食道がんの発生率は 70 年代から半分以上上昇しており、これは肥満、アルコール摂取、逆流症の発生率の上昇と関連していると考えられています。そのため、この病気を予防する方法を見つけることも重要です。」
英国では毎年約 7,800 人が食道がんと診断されています。がんによる死亡の原因としては 6 番目に多く、英国のがんによる死亡全体の約 5% を占めています。
クルクミンは強力な抗酸化物質であるだけでなく、自然な細胞死 (アポトーシス) も誘導することが示されています。乾燥粉末（小さじ1杯など）として朝のジュースに入れたり、新鮮なウコンの根（アジアの食料品店で入手可能）を少量（たとえば4インチまたは50グラム）絞って朝のニンジンとリンゴのジュースと一緒に使用したりできます。癌の治療または予防におけるクルクミンの最適用量は決定されていませんが、過剰摂取の危険性はないようです。クルクミンが推奨されない場合があることに注意してください (下記を参照)。さらに、クルクミンはがん細胞の死滅を引き起こすことが知られていますが、一部の化学療法薬の効果を打ち消すことも示されていますが、メトトレキサートとフルオロウラシル (5FU) はそうではありません。
胃腸管にクルクミンが存在すると、結腸直腸がんの進行を抑制することが示されています。クルクミンの吸収は、黒コショウ（Piper nigrum）に含まれるスパイシーな物質であるピペリンの存在によって大きく促進されるため、クルクミンに黒コショウを加えることは理にかなっています。実際、ピペリンは、ビタミンB、ベータカロテン、セレンなどの特定の必須物質の吸収を高める効果があることも示されています。ある研究では、20 mg のピペリンを使用すると、2 グラムのクルクミンの吸収が約 2000% 向上することが示されています。推奨される 1 日の摂取量は 5 mg ～ 15 mg です。
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